伦敦中国城的世界味——非中餐厅推荐

    诚然,中国城是吃中餐的地方,这点没错。比如粤菜的“三个代表”——烧鸭、叉烧、烧鹅,比如无处不在的小笼包和蒸饺,又比如这几年家家餐厅都在抢着摆上桌的水煮鱼和夫妻肺片,三五条街内,囊括了960万平方公里的中华料理精髓,更有万千变化,尽其所能挑逗着各地食客的味蕾。

    但也别忘了,你所在的中国城可坐落在宇宙中心伦敦的中心,这让中国城汇聚了全世界的美食。当然,像日本料理、东南亚料理这种深受中华料理影响的菜式我们已经见怪不怪了,但自诩为资深吃货的你,有试过以下这几家餐厅吗?

Butifarra | 秘鲁

    来,跟我念:秘(bì),鲁(lǔ),秘鲁。

    秘鲁地处南美,以羊驼著称。这个任性得把草泥马放在国徽上的南美洲西部小国是公认的“马铃薯之乡”,但它最好吃的食物却是一种叫做 Butifarra 的火腿三明治。

    最传统的 Butifarra 三明治要夹一种叫做“国の火腿”的辣香肠(这真心不是捏造……这种火腿的西班牙文就叫做 jamón del país)和用新鲜红洋葱和番茄做的科里亚莎莎辣酱。而在 Butifarra 餐厅,你还能选择其它秘鲁传统美食作为三明治的配菜,包括 Pachamanca 猪肉(用传统石坑烹饪法烤制的香脆猪肉),Anticucho 牛前胸肋骨肉(一种用秘鲁当地特制酱料腌制并串烧而成)和烟熏鸭胸肉。

    Butifarra 三明治是秘鲁的国菜,地位和北京烤鸭差不多吧。除此以外,在 Butifarra, 你还能吃到另一道秘鲁国菜——Ceviche,也就是酸橘汁腌鱼。这种用剁碎的生姜、青柠、大蒜、芹菜做的腌鱼汁可以彻底去除掉鱼肉的腥味,把生鱼的柔嫩肉质发挥到极致。

地址:24 Rupert St, London W1D 6DQ

The Palomar | 以色列

    以色列,我们有听过太多的战争、灾难与冲突,以至于我们忘记了这片土地也充满了让味蕾悦动的美食。

    在许多人眼中,耶路撒冷是遥远的神秘之地,十字军东征的终点,基督教与伊斯兰纷争的圣城。但在厨师 Tomer Amedi 的眼中,耶路撒冷之于以色列,就如同成都之于中国,美食遍街,一天五顿都吃不够。于是三年前,Tomer 放弃了乐手的工作,成为了一名厨师,在跟随好友兼大厨 Uri Navon 精进厨艺之后,只身来到英国,打算将来自“圣地”耶路撒冷的传统美食带到伦敦。

    Tomer 将以色列美食带到了伦敦。然后,他成功了!凭借着重新设计的地中海菜肴,Tomer 掌勺的 The Palomar 餐厅被《Time Out》、《每日电讯报》等很多英国本地媒体评为是伦敦的“百大餐厅”之一。尤其是其点缀了香菜、碎柠檬皮和哈里萨辣椒油的摩洛哥风情五花肉塔吉锅(Tajine),和搭配糖心卷心菜、培根和阿根廷奇米丘里佐肉青辣酱(Chimichurri)的牛里脊肉排更吸引了无数的回头客。可能是大家在这一道道既传统又新颖的菜肴中,看到了一个饱受艰辛,但依然活力四射的民族吧。

地址:34 Rupert St, London W1D 6DN

The Shan State | 缅甸

    “你吃过缅甸菜吗?”“没有。”“那你好意思叫自己是吃货?”

    缅甸美食是亚洲美食中一个比较独特的存在。这个和中国云南隔着怒江、澜沧江、金沙江三江并流相望的国家,对美食有着一种特殊的认识。许多食客第一次尝试缅甸菜,绞尽脑汁也想不出一个合适的形容词,抓耳挠腮之后,蹦出一句“这菜,很抽象。”但回味起来,这种杂糅了云南和印、泰美食特质的菜肴却又令人难以忘却,就像吃了香肠味的比比多味豆,越想越爱。

    酸、辣、甜、咸混合而成了一种缅甸独有的美食风味。位于 Shaftesbury Avenue 的 The Shan State 用10道菜(对,只有10道菜)囊括了缅甸美食中的酸、甜、咸、辣。茶叶沙拉 Laphet 香辣热烈、坚果风味浓厚,掸邦传统面鲜香可口、面质Q弹,经典的和尚汤面更是酸辣爽口,分分钟带你回到亚热带的棕榈林中。

地址:Shaftesbury Avenue, London W1D 5EF

Morada Brindisa Asador | 西班牙

    这是伦敦中国城里名字最长的餐厅,也是中国城里最“荤”的餐厅。

    说它名字长是显而易见的,三个单词每个都道出了这间西班牙餐厅的特色。首先是 morada,这个词是“舒适的家”的意思;Brindisa 则是西班牙语中“干杯”的祝酒词;最后是 Asador,这是西班牙卡斯蒂利亚地区一种盛行的聚会习俗,人们围坐在烤箱四周,一边聊天叙旧,一边听着烤箱里的柴火把猪肉烤得呲溜作响。这三个单词放在一起,就是 Morada Brindisa Asador 西班牙传统烤肉餐厅。

    西班牙除了 Tapas 还有烤肉哦!说它是城里最“荤”的餐厅,是因为它家基本没有素菜。不用进门,就能看见20多条性感的腿——上佳的伊比利亚烟熏火腿——挂在橱窗里熠熠生辉。看一眼他们的菜单,简直能从字里行间中溢出油来:薄如纸片的伊比利亚腌火腿、木烤箱炙烤乳猪、三文鱼牛油果串……要是你的肉食基因还没能得到满足,那就来一个招牌 Morada 拼盘(血肠、肉肠、西冷牛排、伊比利亚猪肉、鸡胸肉)吧,保证你三天后打嗝还能隐约闻到南西班牙吹来的荤腥味。

地址:18-20 Rupert St, London W1D 6DF

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