The Little Viet Kitchen | 越南菜中的Jamie Oliver

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我们去的时候这个餐厅才刚刚开业6周,在地铁Angel站附近,整个街道都是一些家庭开的小店面,但是这家站在街角就很起眼,因为去之前看过它家官网,纯木头招牌配白色logo,Tiffany色的漆木门窗与网站的清新风格如出一辙。

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推门进去的装潢环境也没有让人失望,同样是原木风格,大概不到10张的白色桌子每张都有一瓶新鲜的花束和烛台,纯木质的吧台和一排高脚椅,墙面上的几排装饰茶壶才让我想起来这是在一家亚洲餐厅里。服务员们统一身着干净的小衬衣,重点是颜值都还很高(又开始桃心眼了!)。

 

我们去的时候是周日,大家要注意的是这家餐厅平时的周日和周一是不营业的哦,那为什么我们能进去呢?因为我们壕!……怎么可能!好了不闹了嗳,其实是因为人家每个月都有一个固定周日Supper Club的,这个也并不是内部会员顾客才能去吃,所有人都可以在提前预定哦(不过名额有限),菜品都是由美女主厨亲手为大家烹饪的4道course加一杯酒的special menu,一般都是在普通menu上找不到的新品或者工序复杂的精致夯货。

 

 

等待阶段

 

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坐下后发现每桌都配好了一张“秘密花园”风格的当日菜单,每人一副竹筒的筷托配原木筷子(辛苦那些歪果仁了),然后端上来的是每人一杯prosecco和一大瓶柠檬黄瓜水,说起来我们去的那个时候还是很珍贵的英国的夏天,外面还可以称得上炎热,一杯下肚清爽解渴。

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菜单摆在面前,光看那几个名字就已经止不住口水了。眼尖的同学已经注意到了那一碗看上去不起眼但是却倾倒众生的虾片,原来不知道,虾片可是炒鸡受外国人欢迎的,这是他们去亚洲餐厅必点的小食(不知道是不是因为他们太爱吃薯片了)。为了缓解大家猴急的心情,每桌喝完水会端上来一碗它家的特色虾片,特别的开胃,因为有些微辣,属于虾片中相对重口味的那类,入口非常酥脆,吃一片想两片,吃两片想……说了那么多其实就是在掩饰我们不到一分钟就把这一碗吃完的窘态。也许是因为这样,后面每一次上菜我们桌都是最快拿到的……

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它们家supper club的特色之一就是你能与老板娘兼主厨近距离交流每一道菜的口感和想法,在每一道菜上来之前,都有人会敲起“小铃铛”等全场安静下来,美女主厨给大家详细介绍这道菜的来历,用料,做法和一些小tips。这位越南姑娘可以说是我见过的最nice,对美食最有激情,也最有人格魅力的厨师,在文章最后我会详细介绍她。

 

 

上菜咯

 

 

Course one 看菜名“Tuna and Fruits”猜想应该就是盘清爽的头盘冷沙拉。端上来之后光是看相貌就已经加分不少。

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吞拿鱼片切得很薄,入口非常鲜嫩,淋在表面的料汁微微酸甜,透着淡淡的水果香味,掀开之后才发现下面还有大文章。芒果丁,彩椒丁,番茄丁,青木瓜丁,还有特制的香料神马的这个是人家的秘方就不方便透露了,不过口感真的很丰富,水果吃起来还带点咸和微辣,每一口都带点小惊喜的感觉让我们在不知不觉间再一次快速地干掉了一整盘。

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Course Two叫做 Beef Carpaccio。直译过来大概是牛肉薄片的意思。牛肉打从20年前开始就是委媛的一生挚爱,吃了那么多年的妈妈牌秘制炖牛肉,对牛肉的味道便会更加挑剔,在很多餐厅吃到特别惊艳的也并不多。The Little Viet Kitchen的这道牛肉,和前面那道菜同样,第一眼印象就有加分,像个小花园一样。外圈新鲜的绿色蔬菜包裹中间的熟牛肉薄片,配上各种独特的东南亚香料。吃到嘴里发现无法与中餐料理中的红烧牛肉等等等相比较,因为入口的清爽感几乎让人感觉不到这是在吃肉,牛肉片也是软嫩顺口,保留了牛肉的原味,另外又能感受到丰富的香料,相比上一道Tuna相对辣一些,不过是红椒的鲜辣,非常过瘾。这道菜墙裂推荐给对于东南亚菜情有独钟的人,比如我自己。DSC09327_mei

下面这道基本就是全场亮点,到哪一桌都会引起尖叫的。不断的听到妹子们一边掏出手机一边惊呼“Amazing!”。叫做“Lobster Soup”,大家本以为是一道带点龙虾肉的汤而已,谁也没想到端上来一碗“Lobster Forest”。这道菜算是整晚的main course,每人一大碗“森林”之外,还有长瓷盘装虾壳,小瓷碗装柠檬水洗手。餐具都透着浓浓的文艺气质。

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本来还好奇这个汤怎么能当main course,以为吃完龙虾就完了?怎么会轻易让你猜到主厨的心思!藏在“森林”深处的还有面条和豆腐肉丸等等……不好意思大家我其实这道菜没拍几张照皮可能显示不出来它真实的高颜值,因为实在忍不了要动手了,当我看到整只龙虾都被剥了壳的时候内心的翻腾,我猜你们懂的,那种吃龙虾的畅快感从未有过。甜甜的虾肉配上鲜香的汤,旁边的柠檬叶薄荷叶鲜椒等新鲜东南亚香料都是老板和老板娘每周用两个整天开车去各地采购来的。

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由于餐厅的良苦用心和诱人的卖相,这一大碗超出我食量的龙虾面,也基本被吃了个见底。说起味道,为了保存所有食物的原汁原味,他们家的用盐和用糖量都非常少,你能尝到的几乎所有味道都来自食材本身,更不用说我们平时吃惯了的酱油鸡精之类的基本就不会见到,所以这个面对于我这个重口味来说稍稍偏淡,倒是带着龙虾鲜甜味的汤快很就被我喝干净了。

 

当想到还有甜品没吃的时候,摸着自己鼓鼓的肚子长舒口气,还好女人都有两个胃,专为甜品准备的这个似乎还在等待最后的惊喜。

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这个“Vanilla Cake”虽然卖相上跟前几道菜对比没那么仙儿,但是不管闻起来的味道还是入口的香甜还是不会让人失望的,神奇的是还在边盘看到了小时候特别爱吃的“布谷鸟”,委媛专门去百度了一下这个水果的学名,叫做姑娘果,也叫作菇茑。香草蛋糕上有一层风干的麦芽糖稀,一秒找回吃糖葫芦的赶脚,香草和香蕉从来就是好姐妹,下面一层的糖浆也不会觉得过腻,糕体本身不是松软口感的,比较夯实,不过由于用料不添加多余的其他糖分,全吃掉也不会提心吊胆长三斤。

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离开前美女主厨老板娘Thuy(上图中认真准备lobster soup的就是她)来我们桌和我们聊了一下,她是个个子很娇小的越南女孩,说起话来表情和肢体语言很丰富,感觉说着说着就要蹦跶起来了,特别可爱。她和老公才新婚不久,一起开了这家家乡美食的小餐厅,从她谈论自己食物的眼神中就能看出来她对于美食和生活的热情,和浓浓的幸福感。整个餐厅她倾注了很多心血,食物的味道和店内的细节也能看出来她对美感和品质的高要求,特别提醒大家,这么浪漫的餐厅晚饭最好还是别孤身一人来。

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